Предлагаем Вам лучшую на этой земле специю. Асафетида широко используется для ароматизации карри, соусов и маринадов. Также используется в медицине, потому что имеет свойства антибиотика. Асафетида всегда должна проходить тепловую обработку, обжарку. Асафетида была популярна во времена Римской империи и в настоящее время широко используется во всех региональных кухнях Индии. Производится в основном в Индии и Иране. Асафетида очень успокаивает желудок. В индийской истории и мифологии упоминается о том как асафетида может вылечить хронические заболевания живота и колики . Используется в небольших количествах . Его вкус прекрасно сочетается с картофелем, чечевицей и нутом , карри. Благодаря своим поразительным целебными свойствами он используется практически во всех индийских блюдах. Использовать надо осторожно из-за его специфического вкуса и аромата, а также его воздействия на организм..

Применение:

Применяется в небольших количествах. Она имеет специфический вкус и обладает лечебными свойствами. По вкусу асафетида несколько напоминает чеснок и с успехом может заменить его в овощных блюдах. Употребление асафетиды способствует предотвращению метеоризма (скопления газов) и облегчает переваривание пищи. Она настолько эффективна, что с ее помощью можно излечить от несварения желудка даже лошадь. Продается в виде смолы или тонкого порошка. Смола чище, чем порошок, однако ее нужно молоть. Порошок асафетиды обычно имеет небольшую примесь пшеничной или рисовой муки. Мука делает аромат асафетиды менее резким и предотвращает слипание кусочков смолы. Щепотку асафетиды кладут в горячее топленое или растительное масло за одну-две секунды перед тем, как закончить приготовление масалы. В западной и русской кулинарии эта специя не употребляется, хотя она была довольно популярна в Римской империи.

Состав:

Молотая асафетида.